책소개

다양한 해산물과 야채를 화려하게 담아 입맛을 살리는 '냉채 요리', 돼지고기 완자를 노릇노릇하게 지져 소스를 끼얹어 내는 '난젠 완쯔', 매콤한 두반장으로 볶아 내 우리 입맛에 특히 잘 맛는 '마파 두부', 오향 가루로 양념한 섬세하고 담백한 맛의 돼지고기 요리 '오향장육' 등등 보기만 해도 풍성하고 화려한 중국 요리로 오늘 특별한 날 온 가족과 손님들을 즐겁게 한다.

저자소개

1969년 일본 에가미 요리학원과 갓뽀 요리학원을 졸업하고 1971년에 한정혜 요리학원을 열었다. 1980년대부터 10여 년 동안 한국관광공사 위촉으로 한국 식생활 문화를 세계에 알리는 문화 사절 역할을 수행했으며, 1986년 아시안게임과 1988년 서울장애자올림픽 급신 전문위원을 지냈다.
1975년 조선일보에 '세계 요리 이모조모'를 연재하면서 미국, 영국, 프랑스, 스위스, 오스트리아, 이탈리아, 타이, 홍콩, 대만, 일본 요리 문화를 두루 소개한 바 있다.
지은 책으로 <세계의 가정요리>전집, 영문판 , 일본어판 <한국요리백과>, <만화로 배우는 테이블 매너> <매너는 매력이다> 등 30여 권이 있다.

목차