책소개
바쁜 일상, 일분일초가 아까운 사람들을 위해
요리 초보자가 만들어도 100% 성공!
최대 4단계로 완성되는 100가지 요리가 한 권에
요리의 맛은 들이는 수고와 비례한다. 푹 끓일수록 재료는 부드러워지고, 여러 양념을 사용하면 더 깊은 맛이 난다. 그러나 일반 가정에서 반나절 동안 끓이는 요리를 하거나 수십 종류의 양념을 갖춰놓기는 어렵다. 의욕 넘치게 장을 봤다가 남은 재료를 처리하기도 힘들다. 요리가 끝나면 한두 시간이 훌쩍 지나 있고, 거기에 설거지도 잔뜩 남는다. 퇴근 후 밥할 힘도 없는데, 그렇다고 매일 배달 음식이나 레토르트 식품을 먹을 수도 없다. 요리 초보자는 보통 이 굴레를 벗어나기 힘들고, 이쯤에서 요리에 대한 의욕도 사라진다.
어떻게 하면 즐겁게 요리할 수 있을까? 《의욕 따위 필요 없는 100가지 레시피》는 누구나 쉽게 만들고 맛도 있는 요리에 대한 저자의 고민에서 출발했다. 초보자를 위해 ‘적당히, 적당량, 약간’ 같은 모호한 표기도 없으며, 일상적이지 않은 식재료나 양념도 사용하지 않았다. 기본적으로 ‘섞기만 하면’ 되거나 ‘재료를 한데 담아 전자레인지에 돌리기만 하면’ 되는 요리가 메인이다. 특별한 도구 없이 처음부터 마지막까지 프라이팬이나 냄비 하나로 만들 수 있기 때문에 요리는 좋아하지만 설거지는 죽어도 싫은 분들에게도 추천한다.
어떤 요리는 2단계 만에 끝나고 아무리 복잡해 보이는 요리도 최대 4단계 안에 끝난다. 한눈에 재료와 과정을 파악할 수 있는 과정 사진과 일러스트, 핵심만 담은 짧은 설명글로 구성해 초보자도 직관적으로 이해할 수 있으며 펼쳐두고 하나하나 따라 하기도 쉽다. 또한 ‘남은 김치로 만들 수 있는 김치달걀수프’ ‘남은 토마토 통조림으로 만들 수 있는 간단 토마토수프’ 등 각 요리마다 남은 재료를 활용해 만들 수 있는 레시피도 함께 담겨 있다. 이제 더 이상 요리가 끝나고 재료가 남아도 걱정할 필요 없다.
책에는 한 끼 식사로 완벽한 김치마요볶음밥, 돼지달걀덮밥 같은 밥 요리부터 제노베제파스타, 나폴리탄스파게티 등 다양한 면 요리, 냉토마토나 아보카도타르타르무침 등의 초스피드로 만드는 안주, 바나나찐빵 같은 달콤한 디저트까지 총 100개의 레시피가 담겨 있다. 낯선 재료와 용어에는 옮긴이의 설명을, 대체할 수 있는 재료 등에 대해서는 유튜버 셰프 최강록의 감수를 받아 한국 독자의 이해도와 책의 완성도를 높였다.
저자소개
저자 하라페코 그리즐리
간단 요리 연구가. 첫번째 저서인 《세상에서 가장 맛있는 조린 달걀 만드는 법》이 제4회 요리 레시피 책 대상을 수상했다. 그 후에도 계속해서 ‘간단하고’ ‘맛있는’ 요리를 연구해왔고, 수없이 탄생한 레시피를 묶어 이번에 두번째 책을 출간했다. 미디어를 중심으로 다방면에서 활약 중이다.
역자 수키
책을 만들었고 지금은 옮긴다. 때로는 구체적으로 때로는 추상적으로 독자를 돕는 책을 소개하고 싶다.
감수 최강록
조리사. 〈마스터셰프 코리아2〉에 나와 우승을 했다. 2009년에 츠지조리사전문학교에서 조리기술 매니지먼트학과를 이수했다. 요리 에세이 『이건 왜 맛있는 걸까』를 펴냈고, 옮긴 책으로는 『조리법별 일본 요리』 『돈가스의 기술』이 있다.
목차
들어가며
이 책의 활용법
양념, 이것만 갖춰두면 문제없다!
최강의 토핑, 달걀
역대급 인기 메뉴 10
no. 1 세상에서 가장 만들기 쉬운 간단 안주 돼지고기조림
no. 2 절대 실패할 일 없는 황금 카르보나라
no. 3 한번 젓가락을 들면 멈출 수 없다! 산뜻한 닭봉조림
no. 4 식욕을 돋우는 매콤한 풍미! 돼지김치야키우동
no. 5 카페 스타일 치킨데리야키달걀덮밥
no. 6 범상치 않은 맛의 잔멸치피망볶음
no. 7 진짜 맛있어서 꼭 한번 먹어봐야 할 단무지볶음밥
no. 8 자꾸 생각나는 부드러운 매콤함! 냉탄탄멘
no. 9 단골 술집의 맛! 일품 소금가라아게
no. 10 바쁜 아침에도 뚝딱! 간편 프렌치토스트
초스피드 안주
no. 1 치즈와 마요네즈를 듬뿍! 풍미 짙은 아보카도구이
no. 2 마늘과 간장 향이 솔솔 본격 참치육회
no. 3 초간단! 멘쓰유 고추기름을 곁들인 매콤 두부
no. 4 1분이면 완성하는 본격 안주 문어와 오이 초된장무침
no. 5 시원함에 중독되는 냉토마토
no. 6 자꾸 찾게 되는 부드러운 매콤함 두부김치
no. 7 튀김 절임 스타일의 가지구이
no. 8 계속 먹고 싶어지는 양배추삼겹살볶음
no. 9 아보카도타르타르무침
no. 10 시오콘부 육수 향이 물씬 일본식 감바스 알 아히요
no. 11 슬며시 올라오는 간장 풍미 살살 녹는 치즈마요감자
no. 12 밥과 된장국에 환상 궁합 오이겨자절임
no. 13 휘리릭 뚝딱 문어김치
no. 14 전자레인지로 한 방에! 된장으로 맛을 낸 두부
no. 15 포일에 싸서 간편하게! 향긋한 마늘구이
no. 16 스낵 느낌의 안주 갈릭러스크
no. 17 기름에 튀기지 않아 간단한 일품 프라이드포테이토
no. 18 라멘 가게 안주의 대표 메뉴 매콤한 닭고기차슈
매혹적인 면 요리
no. 1 진하다! 명란버터간장크림우동
no. 2 일본식으로 완성하는 중독적인 맛! 간장마요시오콘부우동
no. 3 해산물과 멘쓰유의 더블 육수! 간단한 일본식 봉골레
no. 4 눈 감고도 만들 만큼 자주 만든 미트소스스파게티
no. 5 나의 페페론치노
no. 6 차조기잎과 파르메산 치즈로 풍미 폭발! 제노베제파스타
no. 7 전자레인지로 만드는 나폴리탄스파게티
no. 8 시오콘부로 맛을 낸 일본식 카르보나라
no. 9 가지와 다진 고기로 맛을 낸 버터간장파스타
no. 10 짠맛과 고소함이 어우러진 명란크림파스타
no. 11 버릴 게 없다! 파기름파스타
no. 12 손쉬운 본격 중화요리 마파볶음면
no. 13 금세 또 먹고 싶어지는 정크푸드의 맛! 기름소바
no. 14 카르보나라 스타일의 냉라멘
no. 15 국물을 전자레인지로 완성! 엄청나게 시간이 절약되는 일품 냉라멘
no. 16 수제 소스가 비결! 포장마차식 야키소바
궁극의 반찬
no. 1 대충 만들어도 맛있는 새우마요
no. 2 치즈와 고기의 환상 궁합 치즈돼지갈비
no. 3 새콤달콤한 닭날개튀김구이
no. 4 누구나 좋아하는 포테이토샐러드
no. 5 바삭바삭한 식감의 프라이드치킨
no. 6 오븐 토스터로 완성해 튀길 필요 없는 간단 커틀릿
no. 7 튀기지 않아 기름도 필요 없는 초간단 오븐 크로켓
no. 8 온천달걀시저샐러드
no. 9 부드러운 풍미가 듬뿍 밴 고기두부
no. 10 전자레인지로 만드는 정통 육수달걀말이
no. 11 밥을 몇 공기씩 먹게 되는 유린기
no. 12 한 번에 볶아 간단한 서양식 돼지고기볶음
no. 13 집에서 맛보는 본격 중화요리 일품 구수계
no. 14 저렴한 슈퍼마켓 고기의 대변신! 최상의 스테이크
no. 15 화이트소스까지 한꺼번에 만드는 크림스튜
no. 16 집에 있는 재료만으로 만들 수 있는 정통 마파두부
no. 17 전자레인지로 엄마의 손맛을 재현! 소고기감자조림
no. 18 쫀득쫀득 연근떡
no. 19 꼬독꼬독한 식감이 재밌는 간가라아게
완벽한 밥 요리
no. 1 이렇게 쉬울 순 없다! 보드라운 오야코돈
no. 2 질리지 않는 매콤함! 페페론치노볶음밥
no. 3 부드러운 매콤함에 자꾸 손이 가는 김치마요볶음밥
no. 4 추억이 방울방울 치킨라이스
no. 5 해산물 술집 스타일 전갱이나메로덮밥
no. 6 양념이 맛있는 참치절임덮밥
no. 7 정통 잔멸치덮밥
no. 8 속까지 촉촉하게 맛있는 구운 주먹밥
no. 9 해산물의 풍미를 응축! 정통 지중해식 파에야
no. 10 푸짐하게 원기 보충! 돼지달걀덮밥
no. 11 전설의 맛! 달걀덮밥
간편한 일품요리
no. 1 놀랄 만큼 쫄깃쫄깃한 식감! 참마오코노미야키
no. 2 프라이팬으로 만드는 납작한 다코야키 다코노미야키
no. 3 치즈를 듬뿍 올릴수록 맛있는 벌꿀피자
no. 4 가지와 토마토의 환상적인 궁합! 수제 갈릭피자
no. 5 아삭아삭 쫄깃쫄깃 부추부침개
no. 6 폭신폭신 달걀부침샌드위치
no. 7 달걀마요토스트
no. 8 섞어서 바르면 끝! 피자토스트
최고의 카레
no. 1 최고로 맛있는 일본식 키마카레
no. 2 완전 정통! 비법 일품요리 수프카레
no. 3 옛날 생각나는 추억의 맛! 급식 카레
no. 4 심혈을 기울여 고기 풍미를 살린 비프카레
나를 위한 디저트
no. 1 진하고 촉촉한 가토쇼콜라
no. 2 사과 본연의 달콤함을 살린 구운 사과
no. 3 재료는 단 3가지! 진한 바닐라 아이스크림
no. 4 궁극의 폭신함을 맛보다! 팬케이크
no. 5 부드러운 달콤함 간단 바나나찐빵
no. 6 세상에서 가장 간단한 초코컵케이크
no. 7 은은한 단맛 우유젤리
no. 8 예사롭지 않은 맛 수제 푸딩
no. 9 손쉽게 만드는 본격 화과자 고구마양갱
no. 10 촉촉한 식감이 너무도 유혹적인 빵가루케이크
no. 11 숙성시키지 않아 금방 만드는 정통 초코칩쿠키
no. 12 단맛을 줄여 고급스러운 파운드케이크
no. 13 부드러운 달콤함과 식감 수제 쿠키
no. 14 아몬드 초콜릿으로 만드는 일품 초코무스
+
덤 남은 달걀흰자로 만드는 시폰케이크
