책소개

신라호텔에서 운영하는 퓨전 레스토랑 <탑 클라우드>의 요리 70여가지를 소개하고 있는 책으로식욕을 돋우는 Appetizer부터 색다른 맛을 경험하는 Bread에 이르기까지 다양한 요리를 생생하고 풍부한 사진으로 보여준다.

현세대와 차세대를 대변하는 레스토랑의 주류가 되었고, 지금 이 시간에도 여러 가지 경우로 발전하면서 전세계에 걸쳐 퍼져나가고 있는 퓨전 요리를 소개한다.

이 책은 퓨전 요리를 처음 접하는 사람도 쉽게 따라할 수 있도록 요리 재료와 만드는 방법에 대해 꼼꼼하게 적고 있다. 또한 손쉽게 접하기 힘든 재료에 대해서는 재료 구입처와 가격을 함께 덧붙여 실질적인 정보를 제공하는 것도 특징이다.

저자소개

목차

퓨전 천국으로 가는 여덟 가지 코스
 
식욕을 돋우는, 첫 번째 퓨전 천국 Appetizer 10
싱싱함이 살아 있는, 두 번째 퓨전 천국 Salad 38
담백한 국물로 즐기는, 세 번째 퓨전 천국 Soup 54
독특한 일품의 맛, 네 번째 퓨전 천국 Pasta 74
동서양 요리의 짜릿한 만남, 다섯 번째 퓨전 천국 Main 96
상큼한 향으로 마무리하는, 여섯 번째 퓨전 천국 Dessert 128
색다른 맛의 경험, 일곱 번째 퓨전 천국 Bread 145
신비로운 환상의 분위기, 여덟 번째 퓨전 천국 Cocktail 164
 
Top Cloud Cafe & Grill
도시 위에 앉아 즐기는 퓨전 푸드
젊음의 공간, 탑 클라우드 카페
아늑하고 품위 있는 인테리어가 돋보이는, 탑 클라우드 그릴
Information
일본·서양·중국·제빵제과 재료 살 수 있는 곳
Cooking Meno
생소한 소스와 향채·재료손질법·알아두면 편리한 쿠킹 정보